“鳕鱼肉细嫩无刺,油炸之后更好吃!”
1、净鳕鱼片化冻。超市买来,已经去头去尾去刺的,烹调很方便。
2、鳕鱼大片切成两大条,再斜切成鱼块。
3、放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。
4、先蘸淀粉。
5、再蘸蛋液。
6、再裹面包糠,裹均匀。
7、按上面顺序依次做好所有鱼块。
8、油温五成热左右,下入鱼块炸。
9、炸至金黄捞出。
10、把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热,再下入鱼块复炸一遍,更酥脆。
11、外酥里嫩,蘸番茄酱或其他佐料都可以。
鱼块复炸一边更酥脆。