“外酥里嫩,满满的咸鲜脆香。”
1、冰冻巴沙鱼柳,自然解冻,沾干水分。
2、取一半切条,放盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀;
3、加红苕粉拌均匀;
4、打入蛋清,抓均匀。
5、在凹盘中倒入面包糠;
6、分别夹入鱼条,裹匀面包糠。
7、多油,五成热分别放入鱼条两面炸匀;
8、七成热油中复炸后即可。