1、买来的花甲,滴几滴油、盐、水浸泡一下。
2、牛肉切片,用盐、胡椒粉、淀粉油腌制;酸菜、姜、洋葱切丝。
3、米粉两人量。
4、准备香菜和葱末。
5、煮开一锅水,将花甲焯水。
6、焯至壳张开,捞起备用。
7、起锅热油,炒香葱姜。
8、放入一小块火锅底料。
9、炒出红油后,放入酸菜翻炒一下。
10、倒入清水。
11、煮开。
12、放入牛肉和花甲。
13、放入米粉。
14、撒入香菜和葱末,加入盐和鸡精调味即可。
15、成品。鲜香爽辣哦!