1、将小肠清先干净。
2、用线将一头扎紧,如图。
3、鸡蛋数个。
4、鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散待用。
5、取一个漏斗将蛋液灌进小肠里,如图。
6、灌好的小肠再用线扎紧,如图。
7、灌好的小肠卷放进开水里煮熟定形。
8、冷却后切片。
9、冷却后切片摆盘。
10、淋上蚝油即成。