1、准备材料
2、将蹄筋加清水用高压锅炖烂
3、配料改刀
4、热油锅加葱段煸香,至微微发黄捞出备用
5、锅中加入蹄筋翻炒
6、加入姜片蒜片,倒生抽和少许盐、白糖,倒入少许炖蹄筋的清汤和料酒
7、加少许水淀粉,烧开
8、起锅装盘
1、蹄筋提前用高压锅炖烂,就不用担心做菜时候不烂了。2、水淀粉注意浓稠度。