豆腐丸子青菜汤怎么做|豆腐丸子青菜汤的做法

“回到北方的第一天，似乎一瞬间蒸发了身体储存的水分，迫切需要来一碗热气腾腾的汤。吃够了一个春节的大鱼大肉，青菜汤是最好的选择，随手捏几个豆腐丸子，又简单方便。这一清二白的汤水营养味道就这样刚刚好。
芥菜微苦，有很好的清凉解毒功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐丸子青菜汤的做法步骤

• 1、材料备齐。豆腐选用的是卤水豆腐，肉末选偏瘦的猪肉绞碎。姜和大葱少许切碎。

• 2、芥菜叶子切碎备用。

• 3、把豆腐、肉末、姜葱末、虾米、鸡蛋放在容器里。

• 4、戴上手套，把豆腐捏碎，馅料拌匀，越细越好。

• 5、在馅料里加入一小勺黄酒，少许白糖、胡椒粉、盐、鸡精和花生油，两汤匙的生粉朝一个方向拌匀。

• 6、捏成大小合适的丸子。

• 7、在锅里加入适量的水，待水烧开了，把丸子一个个滑入，大火煮10至10分钟丸子成熟。

• 8、汤里加少许盐和鸡精，几滴花生油，放入芥菜，大火滚一滚就可以出锅了。