“晒好的干茄子可拌进豆瓣酱里腌制,也可用保鲜袋装起密封,想吃的时候泡软泡发,炒肉,蒸肉都好吃。”
1、鲜茄子十斤清洗,
2、切成肉半再在每一片上切上两刀,如图。
3、切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒。
4、大约要一周以上,
5、晒干。
6、待茄子晒干取下茄子,
7、用冷水冲洗,洗去黄水,涩味。
8、洗茄子的水,
9、再放进蒸锅里隔水蒸,蒸十分钟就行。
10、再将蒸好的茄子放在竹垫上,撒上盐拌匀再晾晒二天就行。
11、再次晒干的茄子。