“在一本美食杂志上看见的鸡蛋菠菜的另种吃法--鸡蛋菠菜脯。觉得很简单就来试试了。我自己加了辣椒油,嘿,还别说味道真的不错。酸酸辣辣的,喜欢。”
1、菠菜洗净入开水焯,捏干水份。鸡蛋打散加适量盐鸡精拌匀,葱切花,姜蒜切末。
2、锅油5分热爆香姜蒜【留一些蒜末调汁】。
3、加入菠菜。火不能太大的,中火就好。
4、快速倒入鸡蛋液,一直用中火煎就好。
5、煎至两面金黄即可,装盘。
6、调汁:葱、蒜、生抽、辣椒油、白糖、鸡精、米醋调成汁。
7、把调好的汁淋在金黄的鸡蛋菠菜脯上,完成咯。