“简单快捷的家常小炒。”
1、芹菜切丁。
2、鸡胸肉切丁。
3、鸡丁中放盐、胡椒粉、料酒、生粉,抓拌均匀,腌5分钟左右。
4、下入5成热的油锅中滑熟,盛出沥干油份。
5、炒锅留底油,放入葱花、蒜蓉、小米椒,炒出香味。
6、放入芹菜丁翻炒均匀。
7、放盐、生抽、蚝油,翻炒至变色。
8、放入刚刚滑熟的鸡丁,翻炒均匀。
9、成品。芹菜青脆、鸡肉嫩滑。
1.滑过油的鸡肉口感嫩滑,老少咸宜。2.芹菜炒至断生即可。