1、扒皮鱼四条
2、剥去外皮,剪开鱼肚子去除内脏和鱼腮,清洗干净备用
3、葱花,姜片,蒜片,八角一颗备用
4、香菜段切好
5、热锅加油葱、姜、蒜、八角爆香
6、改小火放入甜面酱炒香
7、加入适量的清水,少许白糖,烹入料酒,香醋和一点生抽调色
8、放入洗好的鱼
9、加适量的盐大火烧开改中火慢炖
10、炖至汤汁浓稠即可关火出锅