1、准备好腊鸭腿,清洗干净。
2、剁成大块,多过几遍水,再用洗米水泡几个小时,去除盐分。
3、辣椒和蒜苗都切好。
4、起锅烧油,小火,下入冰糖熬糖色,糖成微黄色时。
5、下入腊鸭腿,翻炒。
6、翻炒上色,加入一罐啤酒,大火煮开,转小火焖炖30分钟。
7、时间结束后,加入辣椒和蒜苗,翻炒均匀。
8、加鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉、米酒醪糟调味,加少许老抽上色,大火收干汤汁。
9、起锅装盘。
10、好了,美味既成。
由于腊鸭腿是咸的,这个菜就不用加盐了哦。