“香菜常以嫩叶作调料食用,香菜之所以香,主要是含有挥发油和挥发性香味物质,是中国生熟菜肴的调味品。具有提高视力、去腥增味、调理肠胃等功效。
1、提高视力
香菜含有多种维生素,能清除内热,对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。
2、去腥增味
香菜含有许多挥发油,有特殊的香气,这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此,在一些菜肴中加入香菜,能起到增味道、去腥膻的独特功效。
3、调理肠胃
香菜味辛,且有特殊香味,能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾,适用于消化不良等症。”
1、香菜洗净。
2、切段放大碗里。
3、鸡蛋打碗里。
4、先用油养锅,倒掉养锅的油。
5、再放半匙食用油。
6、烧至冒烟,倒入鸡蛋。
7、晃动锅体,让油把所有的煎蛋边缘都煎至金黄。
8、翻面把蛋煎熟。
9、取出来,放案板上凉一下。
10、大蒜切末。
11、煎蛋切条。
12、所有食材放一起,加食盐。
13、拌匀。
14、成品。
要吃的时候再拌,要不提前拌好的粉香菜软塌塌的,成品太难看。