“这道菜肴是用黑胡椒口味的烤肉酱炒制的一道下饭菜,主料用了猪肉、莲藕、南瓜。荤素搭配,酱香味浓郁的一道家常菜,做法挺简单的,配料也可以选择胡萝卜、土豆搭配。”
1、主辅料:猪肉、莲藕、南瓜、黑椒酱。
2、把南瓜去皮洗净切块。
3、莲藕洗净去皮切块。
4、把猪肉切丁,加盐、胡椒粉拌匀腌渍5分钟,加水淀粉抓匀上浆。
5、锅烧开水,放入藕丁焯水1分钟,捞出备用。
6、热油,放入南瓜丁炸制表面上色,捞出备用。
7、油温3成热,放入上浆的肉丁,滑炒至熟,盛出备用。
8、锅留底油,放入葱姜炒香,加入黑椒酱。
9、加适量蚝油提味。
10、放入肉丁翻炒均匀。
11、放入藕丁、南瓜丁,加少许盐提味。
12、快速翻炒均匀,即可关火。
13、出锅装盘,即可上桌品味。
1、最后放盐时要尝一尝再放。
2、黑椒酱的用量可以按照自己的口味增减。