“美食网上很多朋友都用砂锅炖汤,馋死我了。这回正好妈妈的一个老友送了一只砂锅,我真高兴,终于能喝上砂锅炖的汤了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅牛肉浓汤的做法步骤
1、超市购买黄牛肉的瓦沟部位。这个部位的肉含有肉筋,家里人都喜欢。
2、青皮萝卜两个。
3、牛肉切方块洗净。
4、牛肉洗净后沥干水分。
5、备好花椒,姜片和桂皮。花椒去腥膻味效果不错的。
6、炒锅里炒香姜片和花椒桂皮。
7、倒入牛肉煸炒至牛肉变色。
8、倒入开水没过牛肉。
9、开大火,将牛肉烧开。
10、烧开的牛肉连汤一起倒入烧锅中。
11、开小火慢炖牛肉。最紧张的时刻,生怕炸裂啦呀。我把火调到小的不能再小了。
12、炖牛肉的时候切好萝卜,另外又额外加了一根玉米,配到汤里。
13、牛肉汤炖了大概一个小时,牛肉炖的软烂,倒入萝卜和玉米。
14、加上盐,等萝卜和玉米煮熟就可以大口开吃啦。