1、鸡翅根8个。蚝油3羹匙、生抽1羹匙、番茄沙司3羹匙。
2、把鸡翅根一头用刀割一圈,切断筋,往下一撸,即成“球状”。
3、依次做完。用料酒、盐,腌渍5分钟。
4、冷水入锅,焯透。捞出洗净,备用。
5、重新起锅,放入蚝油3羹匙、生抽1羹匙、番茄沙司3羹匙、水适量。
6、调好口味,放入备用的鸡翅根,小火煨制15分钟,中途要翻拌。
7、收汁后即可出锅装盘,稍加点缀即可。