“今天的这个带鱼用了黑胡椒,这是我家孩子们喜欢的口味,炸的焦香,吃起来很香。”
1、买新鲜的带鱼,炸出来好吃,冷冻的没有鲜的好吃。
2、把带鱼的鱼鳍剪掉
3、把肚子里面的黑膜洗净,骨头附近的血迹也要清洗干净,这样就不会腥了。
4、把带鱼切成5--6厘米的段,然后两面切花刀,但不要切透,这样便于入味,炸出来也好看
5、处理好的带鱼段入盆,加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒
6、抓拌均匀,腌制20分钟
7、腌制好的带鱼去掉腌料,在干淀粉中沾一下,表面沾一层淀粉
8、放置几分钟,让淀粉充分粘附在鱼的表面
9、油温6成热,入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。
10、炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦
清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹,黑膜要去干净,这样可以很好的去腥