蛋饺砂锅怎么做|蛋饺砂锅的做法

“金黄的蛋皮包裹着软嫩鲜香的肉馅经过砂锅的炖煮更鲜美多汁，能和灌汤水饺媲美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋饺砂锅的做法步骤

• 1、准备原料。

• 2、鸡蛋加少许盐打散，肉末加葱末，姜末，盐，料酒胡椒粉，花椒水打匀。

• 3、加热饼铛，把圆形煎蛋器抹少许油放在饼铛上，倒入少许蛋液，趁蛋液未凝固时放少许肉馅，放在蛋皮一半的位置，马上用筷子将蛋皮合拢，把边缘压实。

• 4、开始做另一只蛋饺。

• 5、做了10个。

• 6、白菜切块铺在砂锅底。

• 7、白菜上放粉条。

• 8、粉条上放木耳，油菜，红枣，摆好蛋饺。

• 9、用少许盐，鸡精，葱姜末老抽调成的碗汁均匀的浇在砂锅里。

• 10、砂锅盖盖小火炖15分钟。

• 11、撒入香菜末，葱末，淋少许香油，好啦。

小窍门

做蛋饺是比较复杂的步骤，最主要的是动作要快，肉馅不要放的太多，否则会合不住，炖的时候就会露馅。
打肉馅的花椒水是不能少的，它能提鲜，去腥，还能让蛋饺口感软嫩。