“立春过后,俗语中说的:“一月葱、二月韭”、“春日佳蔬韭为先”、还有“春食则香、夏食则臭”,都是在说春天韭菜是最好吃的。老食客们还这么说:韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,其中就数春季的韭菜最鲜嫩可口。所以现在正是吃韭菜的最好时节。今天我家用春韭与冬笋一起炒了吃。刚经历春节各类宴席之后,大鱼大肉吃多了正需要刮脂清油,所以这道炒菜节后吃真的太合适呢!”
1、韭菜挑选干净后,用水冲洗干净
2、把韭菜切成小段
3、冬笋去壳后洗净,放入锅中焯水
4、把焯水后的冬笋切成冬笋丝
5、起油锅,放入韭菜翻炒一下
6、再放入冬笋丝翻炒均匀
7、加点盐调味
8、起锅前加点鸡粉拌匀
9、即可出锅装盘
10、开吃
韭菜要大火快炒,炒的太久口感会不好