“今天继续我们的丸子之旅,介绍一款吃货最爱---无敌小肉丸!想想小时候春节奶奶总会炸出来两大盆丸子,一盆肉的、一盆素的,然后爸爸、叔叔、还有我们这些小馋猫们进进出出偷着吃,后来奶奶告诉我,其实她早就发现了,只是没有揭发而已,呵呵。
丸子色泽金黄,外焦里嫩,味道鲜美,看着就很喜欢,丸子主要是取“圆”字,寓意“团圆”、“圆满”,“圆”谐音“缘”,尤其适合喜宴、家宴,象征了团团圆圆、合家团圆的美好寓意。”
1、将鸡肉、豆腐切碎,搅拌成泥状,莲藕、香菇分别切成丁儿,将所有材料放在一起搅拌,分别放入香油、盐、酱油;
2、将丸子根据个人喜好,揉成肉丸子形状,待油炸;
4、待丸子炸至色泽金黄色后,控油捞出即可;
1、炸制的过程中可在锅中放入少许盐,可以防止热油溅到手上;
2、一次性不用揉太多,可分几次炸制。