糖醋鸡块怎么做|糖醋鸡块的做法

“酸甜可口的糖醋鸡块，是女士和小朋友们的最爱。每次去饭店都会占糖醋的菜品，像糖醋鱼，糖醋肉段等等。那么这道菜好吃的关键就是这个料汁的制作，糖和醋的搭配比例，过酸或过糖都会影响成品的味道。今天我用的是小石窑糖醋汁来制作，不用添加其它调味料，这样就简单方便多了，即使是厨房小白也可以轻松搞定。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋鸡块的做法步骤

• 1、准备食材，青椒胡萝卜切块，葱姜切丝，鸡腿去皮去骨切块备用。

• 2、鸡腿块盘中加入一个蛋黄，1勺胡椒粉、半勺盐和1勺料酒抓匀。

• 3、加入淀粉抓匀。

• 4、这是调好的鸡肉块的状态。

• 5、锅中倒入适量的油7成热放入鸡块。

• 6、炸制定形捞出。

• 7、油热再次将炸好的鸡块放入，复炸第二遍，炸至金黄捞出备用。

• 8、起锅烧油，放入葱姜丝煸炒出香味。

• 9、放入青椒块、胡萝卜块，加入1罐小石窑糖醋汁翻炒均匀。

• 10、放入炸好的鸡块。

• 11、翻炒均匀出锅。

小窍门

1、油温7成热如果撑握不好，可以用一块鸡肉先试一下，鸡肉入油锅边缘有小泡泡就可以了。
2、鸡块炸两遍外酥里嫩。
3、选鸡腿肉口感更好。