“当下是小龙虾大量上市的季节,做法多种多样,可红烧、清蒸、白灼、麻辣……等等,今天就来个简单点的,味道不错哦”
1、小龙虾清理干净。
2、生姜、蒜头、拍碎切末,红椒、葱白切小粒。
3、热锅下油、葱、姜、蒜、红椒炒至微黄(蒜末下一半,留一半后放)。
4、倒入小龙虾,少许白酒去腥,加酱油、盐调味,炒至小龙虾转色。
5、沿锅边倒入啤酒,盖盖中火焖十分钟,倒入另一半蒜末翻炒均匀。
6、出锅,直接徒手吃啰。
小龙虾处理过程有点繁琐,先一个个刷干净,剪去虾脚、虾头三角位,挖出虾囊,扯出虾肠并反复用流动的水冲洗(此处注意不要把虾黄冲掉)。