蚝汁口蘑怎么做|蚝汁口蘑的做法

“【蚝汁口蘑】是用蚝油和酱油搭配烧制而成的一道菌菇素菜，口感软嫩，老少皆宜。烧制时候加了一点胡椒碎提味，菜肴的味道非常好，制作方法并不复杂，是一道零厨艺家常菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝汁口蘑的做法步骤

• 1、把口蘑洗净沥净水分。

• 2、热油，放入葱姜炒香。

• 3、放入口蘑，大火翻炒。

• 4、烹入适量料酒。去异味、提鲜味。

• 5、加入蚝油。

• 6、加适量酱油，翻炒均匀。

• 7、加适量清水。

• 8、加少许胡椒碎粒，烧制5分钟。

• 9、加盐、白糖调味。

• 10、旺火收汁后即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、口蘑入锅后烹入适量料酒可以去异味增加鲜味。
2、白糖不宜多放，加少许白糖可以中和味道，吃起来味道柔和。