1、鸡腿洗干净剔骨。
2、泡一下血水,用厨房纸巾把多余水分吸干。
3、鸡肉上横竖切几刀更好入味,皮千万不要切段。
4、口味按个人的来,有不同辣度的。
5、将所有调料倒入鸡肉中充分抓匀。
6、腌制最少一个小时,最好放冰箱隔夜。
7、用锡纸卷成卷。皮朝外,一定要卷紧实。
8、冷水上锅,上汽后蒸30分钟。取出不要急着打开,鸡肉会散开。等彻底冷却以后再打开切成喜欢的厚度。
9、点缀两片香菜叶就好了。