1、将干香菇泡软切碎,加入肉馅里,再加入1勺豪油,适量生抽和盐混合拌匀备用。
2、将豆腐衣分割成4份,并用凉水淋一下,使之软身。
3、取一份豆腐衣滩平,包入肉馅卷两圈,将左右两端相互对折再卷起成柱形。其余三份同样做法。
4、全部卷好成这个样。
5、上锅加入少量油烧热,将肉卷煎至两面金黄色。
6、加入1 勺老抽和适量的盐和白糖,最后加入大约一碗清水。
7、盖紧煮至半干身,有点汁时即可关火。
8、成品装盘。切点葱花放上面完成。