1、将蚕豆米洗净,鲜虾去皮挑去虾线,姜切成细末,两个小红椒(也可以不要);
2、生粉和胡椒粉,抓匀腌制一下;在虾仁中放入适量的盐,
3、蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用;
4、准备好生粉,盐,白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉:
5、烧热锅,加入适量的油,放入姜片和红椒煸炒;
6、煸炒出香味后放入虾仁翻炒;
7、虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;
8、再加入先前调好的水淀粉,大火收汁即可;
9、出锅装盘。