1、胖鱼头用盐和料酒先腌制半个小时。
2、配料:姜末、蒜末、泡椒粒、葱花。
3、锅中烧热油,将鱼头入锅煎。
4、煎至两面金黄,熟透。
5、装盘备用。
6、炒配料,将姜、蒜、泡椒爆香。
7、放入酱油和蚝油入味。
8、最后撒入葱花。
9、炒好的配料铲入鱼头表面,完成。香香辣辣超好吃,配点啤酒更棒!