“传统扣肉,香而不腻。”
1、提前烧好的五花肉。
2、切成厚薄均匀的薄片,放入盆中。放入生抽、老抽、蚝油。
3、抓拌均匀,使每一块肉都沾上酱汁。
4、肉皮朝下码入盘中。
5、雪里蕻切碎放入拌过肉的盆里。
6、用余下的料汁将雪里蕻拌匀。
7、放入碗中。
8、上笼蒸40分钟以上。
9、扣入盘中即可。成品。
1.红烧肉和雪里蕻中都有咸味,不再放盐。2.雪里蕻用清水浸泡一会儿,泡去多余的盐分和异味。