“这个时间段的莲藕口感很脆,很适合做孜然藕丁。孜然藕丁有点像烧烤的味道,很香,也很脆。同时,孜然藕丁基本上不需要很复杂的步骤,做法很简单。香辣美味的孜然藕丁,既开胃又下饭。”
1、准备食材。
2、把大蒜去皮清洗干净切成末,小葱白切断,葱叶切成葱花,小米辣切成小圈。
3、莲藕洗干净去皮切成小丁,取一小盆里面一勺香醋浸泡。
4、锅中烧水,水开后把藕丁放进去焯水两分钟捞出。
5、捞出过冷水沥干水分备用。
6、锅中倒油,油温六成热把葱白段、小米辣和大蒜放进去小火炒出香味。
7、再把莲藕丁倒进去翻炒均匀。
8、里面加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油,孜然、少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
9、出锅装盘撒上葱花装饰。