“抢手的筵席小菜【红油金丝芥菜】
这是我妈教我的,小时候,妈妈都这样做,特别喜欢这种小菜,芥菜特有的味道,辣辣的,蹿蹿的,一口下去,鼻子里面爽爽的,很过瘾的。
连续做了好多肉肉,上些小菜,必然抢手!嘿嘿。
以往做的时候没有用红油,这次创新加上红油,味道更加美了。
材料:芥菜疙瘩
调料:盐糖色拉油红油花椒辣椒
做法:”
1、材料,芥菜,我已经去皮了,没有去皮的色儿跟绿萝卜一样,有青有白。
2、、将芥菜用菜刨刨成细丝儿。
3、准备调料。
4、起锅烧油,将红油和色拉油入锅,放花椒和辣椒炸香。
5、芥菜丝入锅,加盐和糖,小火拌炒均匀,关火。
6、充分拌均匀。
7、装入保鲜盒。趁热加盖保存,放凉后入冰箱。
8、9、二天后开盖即可食用。
1、芥菜丝要够细,刀工好的一定要露一手哟。
2、芥菜丝炒热即可,不可过熟,失去脆脆的口感。
3、一定要趁热加盖,这样才能让芥菜特有的味道充分发挥出来。