1、蛋糕胚原料：蛋清210g 糖160g 蛋黄130g 蓝莓果茸400g 低粉80g 玉米淀粉80g 黄油120g蓝莓冰淇淋原料：蓝莓400g 砂糖100g 酸奶240g 淡奶油240g 柠檬汁5g低脂蓝莓慕斯原料：奶油芝士100g 蓝莓果茸250g 砂糖140g 淡奶油250g 吉利丁10g 蓝莓100g。
2、【蛋糕胚制作】将蓝莓果茸放入平底锅低温熬至浓稠。
3、将蛋黄打散加入到果茸中搅匀。
4、加入软化的黄油拌匀后再加入过筛的粉类（低粉+玉米淀粉）拌匀。
5、打蛋器打发蛋清和糖至硬性发泡。
6、将打发的蛋白分次加入至蓝莓果蓉中拌匀。
7、放入方太烤箱中，选择方太烤箱上下火加热“常规烘焙”模式，温度160℃，15分钟左右。
8、【冰淇淋制作】蓝莓，砂糖加热至融化。
9、将淡奶油打至湿性发泡。
10、将酸奶和糖加入打发的淡奶油中搅匀。
11、再加入蓝莓果蓉搅拌均匀。
12、再加入柠檬汁后搅匀。然后将蓝莓冰淇淋液放入冰箱冷冻6-7小时，每一小时搅拌一次，做好后冷藏备用。
13、【慕斯制作】将软化的奶油芝士与糖、淡奶油、软化的吉利丁一起混合均匀。
14、将上一步的混合物倒入蓝莓果蓉中搅拌均匀。
15、再加入蓝莓果蓉搅拌均匀。
16、取出蓝莓蛋糕胚放入模具中。
17、倒入蓝莓冰淇淋后放入冰箱冷冻1小时。
18、然后盖上蓝莓蛋糕胚。
19、将低脂蓝莓慕斯再倒入，然后放入冰箱冷冻4小时取出，装饰蓝莓即可。
长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿和肥胖。
千里飘香谷
