“我们一家子都爱吃冰皮月饼,但现在市面上买的月饼,实在太多添加料了,为了让老人小孩吃上放心的,同时又想起小时候的一首歌:“八月十五月儿圆啊,爷爷教我打月饼呀。。。”,于是就和家人一起做了一些冰皮月饼,没想到一下子就供不应求了。儿子还说自己做的月饼,比外面买的好吃多了。呵呵~~~”
1、基本材料:糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、纯牛奶、白糖、黄油。
2、在盆里倒入纯牛奶、白糖,搅拌均匀。再逐步倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉,搅拌均匀。(在搅拌到看不见表面有干面粉时,可将面糊静置20分钟,再搅拌,直至把面糊完全搅化为面糊,里面没有小干粉粒)。
3、将面糊放入蒸锅,大火蒸20分钟。
4、蒸好后的面糊成了一个大糕饼,放入黄油。
5、搅拌糕饼,使其与黄油完全混合。
6、做好的冰皮面,可以开始做月饼啦!!
7、将冰皮面分成约20-25克的小丸,栗子馅分成约20克的小丸。(不要做太大个哦,小小的冰皮月饼,样子小巧,吃起来没那么容易饱。还有,先把皮和馅分别分成同一大小的小丸,做出来的月饼样子就不会差别太大了。)
8、戴上一次性手套,将冰皮放在手心上压扁成一个小面饼,把栗子馅丸包起来,放在糕粉里滚一下,让包好的冰皮丸均匀地粘上糕粉。
9、将模具放在冰皮丸上,一手压实模具下端,一手按压模具,提起模具,冰皮月饼就完成了。
11、多做一点,可以送给亲朋好友,这可能是中秋最好的月饼礼物了。
12、儿子一下子吃好几个呢。
13、要不是事先下了命令没拍照不可以吃,后面这些成果就不能和大家见面了。呵呵~~