准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
芹菜 :
适量豆干 :
适量美人椒 :
适量 辅料
盐 :
适量十三香 :
适量鸡精 :
适量生抽 :
适量葱,蒜 :
适量 具体步骤
1. 切葱,拍蒜,美人椒斜刀切丝,豆干切条。
2. 芹菜切段,锅中坐水,加入少量盐几滴食用油(保持芹菜的色泽),水开后入芹菜略焯至水再次烧开,盛出。
3. 炒锅入油,待略冒烟加入葱蒜和美人椒,爆出香味加入芹菜,略炒几下,加一小勺十三香,一小勺盐,略炒后加入豆干。
4. 加入豆干略翻沿锅边滴入少量生抽(要少放,多了影响色泽),加入少量清水,翻炒,加入一小勺鸡精,翻炒均匀,出锅即可。