清淡的清炒虾仁是江苏地区汉族的传统名菜。其主要食材是虾仁,虾仁营养十分丰富,肉感稚嫩,又非常的鲜甜。所谓清炒就是要清淡一些,易于消化,老少都皆宜,深受食客的喜爱。清炒虾仁这道菜可以随个人口味的喜爱添加配料,是夏季最好的养身食谱。
主料
虾 :350辅料
白胡椒粉 :1/2茶匙具体步骤
1.虾剥皮,去掉背部和腹部两道虾线,洗净,控干
2.西兰花焯水控干
3.虾加入少许盐,白胡椒粉腌制10min
4.蛋清打散,裹在虾外面
5.油温3成热,下入姜片
6.待油温3-4成热,下入虾,滑炒,烹入料酒,待虾变色后控油捞出
7.倒入西兰花,加盐,略炒,把虾回倒入锅,翻炒几下即关火