羌饼是非常有名的上海小吃,有一天突然特别想吃羌饼,可是有没有在上海,于是我就尝试自己做羌饼,没想到自己做出来的味道简直是一级棒,食材也是特别简单,超市,菜市场都能够买到,羌饼真的是非常的酥脆,非常的好吃,喜欢的朋友就来学学做法吧。
主料
面粉 :250辅料
酵母 :3具体步骤
面粉加入2克盐拌匀,酵母家人温水搅拌均匀
把酵母水倒入面粉里揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵
小葱切成葱花,准备所需的白芝麻
发酵至2倍大
再一次揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟
面团静置时间到后,葱花里加入4克盐和5克拌匀(不要提前加盐否则会出水)
把面团擀成长方形面皮,均匀的加入葱
由上往下卷起后捏紧收口
从一头卷起,如图
先用手轻轻的压扁后再擀成圆饼坯,两面刷上少许清水沾上芝麻
锅内倒油
油温5分热转中火下人饼坯煎成两面金黄后熄火出锅