红烧鲟鳇鱼,跟红烧各种鱼类做法类似,简单又好吃;黑色的鲟鳇鱼红烧后变成金黄色,看起来尤其有胃口,爽滑的鱼肉口感,蘸一些酱汁,简直美味。如果只是想做一顿鱼宴的话,这道菜不妨可以考虑一下,色香味俱全,搭盘时放两片生菜,看起来更鲜嫩哦。
主料
鲟鱼 :1条辅料
大葱 :1根具体步骤
1. 鲟鱼宰杀好洗净,鱼身多划几刀,用手给它抹盐,腌制半小时。
2. 葱姜蒜和洋葱如图备好。
3. 炒锅热油,煎鱼。
4. 将鱼身微煎一下后盛出
5. 用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。
6. 注水,调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖
7. 下鱼烧制。
8. 十几分钟鱼即可成熟。
9. 把鱼盛出装盘。
10. 淀粉加水兑成水淀粉,缓慢注入锅中给汤汁勾芡,然后淋在鱼上,撒上葱花或香菜即可。