卤水点豆腐,这款豆腐的制作方式非常特别,工序复杂,并且需要一定的时间,喜欢的人赶紧动手来制作一份,非常不错哟,原材料为大豆,我们知道,大豆的营养价值非常高,做成豆腐以后口感又比较细腻,吃起来也是非常不错的。
主料
黄豆 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
干豆拣去杂质和不太好的豆子,用清水浸泡14-16小时,至完全泡发。
把适量的黄豆加入食品加工机中,再放入适量的水,打成浆倒出用过滤包过滤,豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。
滤出的豆渣放入冰箱保存,可以蒸馒头、烙饼。
盐卤称量好。加入2-3倍的水搅拌至融化。
用勺分次将卤水倒入锅内,由下向上快速搅拌几下。开火加热烧开,直到出现豆花。
豆腐模具铺好打湿的豆包布。把豆花舀进模具中。
上面放重物压30分钟左右。脱模即可