主料
海参 :2只辅料
海米 :5具体步骤
1. 准备食材。
2. 葱和香菜切成碎末备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 即食海参切开,去掉牙齿部分。
5. 切成小段备用。
6. 海米提前清洗后略泡。
7. 将海米和水一起放在锅中煮沸,转小火略煮3-5分钟后转大火,加少许的高汤精或鸡精。
8. 再加入料酒去腥。
9. 当海米变软时,加入海参煮沸。
10. 再将蛋液用筛子淋入汤中(也可不用过筛)
11. 当蛋花浮起时,加入米醋调味。
12. 再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。加入少许盐调味。
13. 关火后加入少许芝麻油增香。
14. 最后加香菜和葱末即可出锅。