蟹粉狮子头是一道非常美味的菜,味道鲜而不咸,想要做好这道蟹粉狮子头非常简单,只需要准备好需要的食材,然后按照步骤操作就可以了,这样做出来的蟹粉狮子头非常鲜也非常嫩,肉质非常的松软,大人小孩都喜欢吃这道菜。
主料
猪肉 :300克辅料
葱 :少许详细步骤:
第一步
将姜片和葱段用水泡出葱姜水
第二步
猪肉剁成小颗粒状,加盐、料酒、胡椒粉、糖、油、蛋清调好味
第三步
往肉馅中分次打入葱姜水,最后放少许淀粉,往一个方向搅上劲
第四步
将螃蟹上锅整熟,拆出蟹肉和蟹粉
第五步
倒少许油,加一茶匙料酒将蟹粉蟹肉炒
第六步
将蟹粉倒进肉馅中
第七步
搅拌均匀,手上沾水,将肉馅团成丸子状,略大一些
第八步
取一干净沙锅,锅中放入洗干净的菜叶
第九步
将做好的丸子放进沙锅中
第十步
点缀上蟹粉
第十一步
盖上菜叶
第十二步
放入高汤,盖上盖大火煮开,转小火炖2小时
第十三步
煮好后盛出装盘即可