买的粽子为什么颜色没有那么白

1、做粽子之前要先用碱水浸泡糯米，浸泡2个小时左右，所以粽子煮熟之后糯米外一般是淡黄色的。

2、在煮粽子的时候粽叶在水煮过程中会产生黄绿色的汁液渗入到粽子内部。若是粽子不是淡黄色而是非常白的话表明粽子不是很正宗，味道不好。