1、使用的不是白糖;
2、未使用不锈钢锅;
3、熬制过程受热不均匀;
4、糖和水的比例不对;
5、熬制时间不够。
做糖葫芦时要用白糖,并且比例大致保持在水比糖为11比1.5,在制作过程中要手动摇晃,避免糖浆受热不均烧糊,熬到形成鱼眼泡方可。