空心菜怎么摘洗

摘去枯叶以及老叶后放在流动的清水下冲洗干净后，放在菜板上将其拍扁切断即可。处理好后的空心菜需要尽快的炒制，否则容易被空气氧化后变黑，炒制出来的菜肴也会是黑的影响食用。空心菜炒制时使用大火快炒，可以使其口感更加清脆可口。