15至20分钟。炒鸡腿肉15到20分钟是比较适合的,煮过久肉质会变老,口感也会变差。煮鸡腿肉前先入味,可以用柠檬汁或者料酒浸泡30到60分钟,也可以去除腥味;也可以用焯水的方法去除鸡肉的腥味或是残留在鸡肉表面上的鸡血。