可以。若冷掉的凉皮需要加热,可以用微波炉热3分钟即可,也可以直接放进锅中蒸熟,但是这样煮的凉皮口感会差些,会使其绵软。凉皮是一种淀粉类食品,可以凉拌,也可以配上青菜,豆芽等炒熟了来吃,加热后的口感会比冷掉的凉皮口感更好。