“用来做意面和意式千层面的升级版白酱,多种奶酪提升了整个酱汁的口感,热量再高也抵挡不住对它的热爱。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
奶酪白酱的做法步骤
1、把黄油用低火融化
2、筛入面粉后不停翻炒,炒成完全均匀的面粉糊,不要有未搅拌开的干粉团。
3、边搅拌,边加入牛奶,并不停搅拌
4、加入三片奶酪片,继续搅拌,用30克车达芝士代替也行。喜欢香甜口感的话,在这步可以加一小块白巧克力,这样的白酱微微有点香甜感。
5、加入马苏里拉芝士碎,继续搅拌,直至奶酪全部融合均匀,形成浓稠可缓慢流动的状态即可出锅备用了。
小窍门
新鲜做好的奶酪白酱,放入冰箱冷藏保质期约3天。