“正是吃荠菜的时候,今天中午没什么事就跑到地里剜野荠菜,包饺子,剜的多,下午在蒸着吃一顿”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜饺子的做法步骤
1、把荠菜择好,放水泡泡,这样根部的泥土容易清洗干净
2、把面粉提前活好,我喜欢自己做饺子皮,也有卖的,但是不喜欢用卖的,
3、活好的面团,放在盆里醒醒面
4、荠菜洗好控好水,在案板上切碎
5、把切好的荠菜碎,放入绞好的五花肉里,先放香油调料,拌均匀,在放入适量盐,
6、把面在案板上揉成条,切成小剂,杆成片
7、包好的饺子
8、蒸好的。
小窍门
1、先放油后放盐调馅,以免荠菜被盐腌出水。
2、自己家打的面粉,请忽略饺子不白的颜色。