“这是一道中西合璧、菜饭合一的美食。
中式的煸肉末卷饼配西餐的蔬菜沙拉,再配以薄饼,荤素搭配,主副食兼有,既营养又健康,绝对完美组合。牛肉馅干香微辣,白菜和心里美萝卜清脆可口,卷上薄饼后口感极佳。”
1、面粉加入适量开水。
2、和成较软的面团,盖上保鲜膜饧20分钟备用。
3、将面团搓成长条状。
4、揪成小剂子。
5、按扁。
6、在每个剂子的一面上刷上植物油。
7、然后将2个剂子有油的一面重叠(这样做可以一次做出2张饼,如果嫌麻烦也可以一张一张擀)。
8、按扁。
9、擀成薄饼状。
10、蒸锅倒水烧开,将擀好的饼放入蒸锅中,盖上盖子蒸(擀一张往锅里放一张,等下张擀好,锅里的也熟了,然后取出再蒸下一张)。
11、依次做好所有的饼,然后揭开成2张。
12、揭开后的饼。
13、炒锅倒入少许植物油,下小米椒碎爆香。
14、再下牛肉馅炒散。
15、然后加入酱油。
16、煸炒至牛肉干香,装盘备用。
17、白菜和心里美萝卜切细丝,用沙拉酱拌匀。
18、把煸好的牛肉馅和蔬菜沙拉放入薄饼中。
19、卷起食用。
贴心提示:
煸肉末时要热锅温油,最好提前用少许植物油将肉馅拌开,否则易起疙瘩,影响口感;白菜最好选用菜心的部分,口感会更好,饼擀的越薄越好,也可将饼放入平底锅中烙熟,不过蒸的饼更软。