怎样蒸鲈鱼

我们都知道鲈鱼的肉非常的滑嫩，与其他的海鱼比起来，我们也许会更加喜欢食用鲈鱼。鲈鱼的肉本身就是非常滑嫩的，所以，我们只要学会清蒸鲈鱼，就可以烹煮出非常美味的鲈鱼了。那么，关键是，怎样蒸鲈鱼才能滑嫩美味呢？

怎么蒸鲈鱼

1.蒸鲈鱼做法一

主料：

鲈鱼3条、火腿40克。

辅料：

姜适量、葱适量、油适量、蒸鱼豉油适量。

具体步骤：

第一步准备好食材。

第二步火腿切条，用温水浸泡一下，捞出。

第三步鲈鱼去肚去鳃，洗净沥干，撒些盐腌制20分钟入味。

第四步放入鲈鱼。

第五步撒些姜丝，葱花，放上火腿丝。

第六步浇上2小勺植物油。

第七步锅里水开，放入鱼盘。

第八步大火蒸开15分钟，关火，焖3分钟取出，淋些蒸鱼豉油即可。

2.做法二

鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。

制作过程：

第一步将鲈鱼除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。

第二步用葱二三条放在碟底，葱上放鱼。

第三步再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟

左右，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

3.做法三

主料：新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙。

调料：盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴。

制作过程：

鲈鱼洗净，用调味料盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片腌半小时。

放入盘中，清蒸10分钟即可。

锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴勾芡淋

于鱼上，滴上数滴麻油即成。

4.做法四

主料：鲈鱼1条。

调料：食盐适量，酱油少许，姜少许，大葱适量，朝天椒适量，胡椒粉少许。

口味：咸鲜味。

准备时间：15分钟。

人数：2人份。

烹饪时间：10分钟。

制作流程：

摆好造型，淋一点料酒腌一会。

切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。

5.做法五

制作食材：

鲈鱼一条（约重750克），熟火腿3片（25克）。 熟笋6片（60克）水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。

做法：

放入鲈鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。

出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。

香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。

原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。

鲈鱼的肉虽然滑嫩，但是，如果你不注重烹饪的方法，一样会让鲈鱼变得口感不好。清蒸鲈鱼的方法有非常的多，可以加入一些火腿肉作为配料，也可以就加入姜丝，青椒作为配料。怎样蒸鲈鱼才会美味，会搭配比做法更加重要。