卷菜怎么做好吃及制作方法？

卷菜顾名思义就是用蔬菜为主料，包上肉馅等制作而成的菜肴；它不仅口味独特，也富含各种人体所需的营养成分。它的制作方法十分的简单，大家可以按照文章的内容自己学习如何制作；馅料完全能根据个人的喜好来调配，只要好吃才是最关键的哦。

一、卷菜怎么做好吃

1.原料:酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1汤匙)。

2.制作步骤

(1)猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。

(2)红萝卜去皮切成细丝，再切成粒状，放入肉馅中搅拌均匀;姜蒜都剁成蓉状。

(3)烧热3汤匙油，爆香姜蒜蓉，倒入肉泥炒散成肉末，待肉色变白便可盛起。

(4)煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入高丽菜叶烫至软，捞起过冷河沥干水，平铺在碟上，舀入1汤匙肉末作馅料。

(5)合拢生菜叶的两边，包裹住馅料，往菜柄处慢慢卷起，直至卷成圆柱状。

(6)用烫软的香菜梗，扎紧生菜卷的中部，摆放至碟中;再重复4、5、6三个步骤，直至包完所有的生菜卷。

3.制作贴士

(1)尽量选购大颗的生菜，这样剥下的叶片才够大，才能包裹住肉馅。

(2)生菜的菜叶很易脆，切半后掰开菜叶时要轻手，以免将菜叶掰得碎烂。

(3)要使生菜叶氽烫后保持翠绿色：一是在沸水中加盐;二是不能烫太久，菜叶变软便捞起;三要给菜叶过冷河。

(4)肉馅不能多放，否则包紧菜叶时，肉馅 容易漏出来，也易使菜叶弄烂。

(5)香菜梗用热水烫软后，可用来扎紧生菜卷，虽然香菜梗较有韧性，但还是要轻手，以免扯断菜梗。

二、煎饼卷菜的做法

1.将面粉、鸡蛋、温水按比例混合后，拿筷子使劲搅拌直到没有豆豆状的面粉粒出现，不用太过粘稠;

2.待锅热起给锅中滴上几滴油，摇晃均匀拿勺子舀一勺面糊糊到锅中，另一只手拿起锅快速晃动，使面粉平铺锅底。

3.待十几秒后，看饼子的一圈微微翘起就拿铲子轻轻从一边翻起;注意不要太用力整个饼子从锅底分离时翻面，感觉差不多了，再翻一次一直注意煎饼的颜色就可以出锅了。

卷菜怎么做好吃及制作方法？上述的文字已经介绍了卷菜的制作方法及步骤，还有好处的煎饼卷菜；这些既营养又好吃的食物都是小编的最爱呢。用来制作的蔬菜首选当然是卷心菜或者是莴苣，它们都能整张的摆放，里面的馅料可以是素菜也可添加肉类，只需动动手简单美味的卷菜就弄好了。