“桂花豆沙芋泥馅的青团,蒸好后热气透一透就可以吃了,香甜软糯,不一样的口感。”
1、艾蒿捡洗干净。
2、锅中放水烧开,放入艾蒿焯水捞出。
3、过凉水,保持艾蒿的绿色。
4、放料理机中打成汁。
5、艾草连汁放到锅中煮沸。
6、糯米粉和面粉混合(比例为1:1)。
7、煮沸的艾蒿放到糯米粉中揉成面团,盖湿布饧发半个小时。
8、艾草面团擀成3mm左右厚度的薄片。
9、用小碟子压出圆片。
10、放上桂花豆沙芋泥馅,包成糖三角形状。
11、放到笼屉里,大火烧开上汽后蒸15分钟左右。
12、稍凉,热气透一透就可以吃了,香甜软糯的青团,不一样的口感。
蒸制时间看青团大小来灵活掌握。