“水晶般的粽子,秀色可餐”
1、红豆放入锅内加2倍水
2、煮至水开关火
3、捞出红豆,再次放入锅中加水
4、小火熬至水干
5、倒入料理机中,加入60g白砂糖,选择果酱料键运行至结束可用搅拌棒进行调节
6、倒出备用
7、包之前,在西米中加入少许的清水,无需提前浸泡,水份也要少,湿润即可
8、加入一勺色拉油,可以使粽子更加晶莹剔透,也不会粘粽叶
9、加入白砂糖适量
10、粽叶逆时针弯成漏斗型,加入西米,加入红豆
11、加入西米,填满,用勺背压实
12、两边的粽叶向中间弯,将长的粽叶折过来,小尾巴超一边折
13、捆上绳子
14、锅内水煮沸,加入粽子,中火,煮30分钟,焖10-15分
15、将粽子捞出立即投入凉水中